SIAMO NATI NEL 1920
E TU, SEI MAGGIORENNE?
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Unicità, originalità, gusto: in nessun’altra città al mondo questi concetti hanno un valore particolare come a Venezia.
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Non è un caso che Select sia nato proprio qui, nel sestiere di Castello, cuore storico della
città.
È il 1920 e Venezia è nel pieno fermento del primo dopoguerra.
I giovani fratelli Pilla, con la loro distilleria e grazie alla grande esperienza
nell’arte liquoristica, sanno cogliere quel momento.
In quegli anni si diffonde il rito dell’aperitivo e Select ne diventa ben presto il
protagonista. Come era uso per gli aperitivi, veniva bevuto prevalentemente liscio, con
l’aggiunta di soda o seltz, ma anche miscelato in numerosi cocktail.
Già verso la metà degli anni Sessanta inizia a diffondersi a Venezia una nuova moda
che esploderà, poi, a partire dagli anni Settanta quando si afferma lo Spritz veneziano nella versione che conosciamo oggi.
A vino bianco e acqua frizzante si aggiunge un terzo ingrediente: il Select.
È trascorso quasi un secolo da allora, ma ancora oggi Select è riconosciuto come una
delle vere icone dell’aperitivo veneziano, proposto dai locali storici in Laguna e dai bartender che amano sperimentare.
Macerate singolarmente e lavorate con maestria artigianale, conferiscono la piacevole nota amara.
Estratte dalla macerazione in purezza, con le loro note fresche e resinose donano una grande struttura e persistenza al prodotto.
La macerazione delle erbe aromatiche avviene lentamente in una miscela di acqua e alcool
La bollitura a caldo, per ottenere l’estratto delle erbe aromatiche
La distillazione in purezza delle bacche di ginepro, realizzata in maniera artigianale utilizzando un alambicco in rame di tipo discontinuo, per estrarne la parte più aromatica
Rosso rubino intenso brillante con riflessi aranciati.
Nota principale vigorosa e tonica, con sentore di olii essenziali e agrumi, sostenuta da una nota balsamica e fresca di distillato di ginepro, resina, eucalipto e mentolo. Note secondarie complesse, erbacee.
Molto intenso, complesso, grazie all'equilibrio delle note dolci degli agrumi
e delle note amare di radici e cortecce.
Note speziate, tropicali che si legano alle note agrumate. Retrogusto
piacevolmente persistente con note fresche e vivaci dovute agli oli essenziali degli agrumi.
Il raffinato profilo aromatico e l’equilibrato gusto dolce–amaro fanno di Select
l’ingrediente ideale per il classico Spritz veneziano: un’esperienza gustativa,
diversa, più ricercata e intensa, che rende ancora più unico il celebre cocktail per
l’aperitivo.
Ispirandosi alla tradizione veneziana, la ricetta si completa con un’oliva verde
grande, proprio come si serve ancora oggi nei locali più tipici della Laguna.
Ecco perché Select è la scelta ideale per chi è alla ricerca di qualcosa di nuovo e
per tutti coloro che amano sperimentare.
Riempire un calice da vino con ghiaccio e versare il prosecco.
Aggiungere Select e colmare con soda o seltz.
Guarnire con un’oliva verde grande, come da tradizione veneziana e degustare in piacevole compagnia.
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